| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
4.5kg | 83.3% | 4 EBC |
|
白啤专用小麦芽
|
0.5kg | 9.3% | 5 EBC |
|
焦香麦芽50EBC
|
0.3kg | 5.6% | 50 EBC |
|
琥珀麦芽
|
0.1kg | 1.9% | 400 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 20L | 60分钟 | 68°C | |
| 10L | 15分钟 | 78°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 22L | 60分钟 | 1.053 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
西楚
|
10g | 熬煮60分钟 | 15.6 IBU |
|
西楚
|
15g | 熬煮30分钟 | 18 IBU |
|
西楚
|
50g | 回旋沉淀0分钟 | 0 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
美式艾尔酵母 (AEB AY4)
|
16 ~ 22°C | 2周 | 89% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 4°C | 3周 | 2.6 |
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