| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色小麦芽
|
2.5kg | 50% | 4 EBC |
|
皮尔森麦芽
|
2.3kg | 46% | 3 EBC |
|
燕麦麦芽
|
0.2kg | 4% | 4 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 18L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 24L | 60分钟 | 1.045 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
萨兹,捷克
|
30g | 熬煮60分钟 | 13.9 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
干甘菊
|
5g | 熬煮15分钟 | |
|
甜橙皮
|
50g | 熬煮15分钟 | |
|
香菜籽/芫荽籽
|
35g | 熬煮15分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
比利时小麦酵母 (红树杰克 M21)
|
18 ~ 25°C | 1周 | 72.5% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 19°C | 1周 | 3 |
| 备注 |
|---|
| 熬煮过滤完得到15升麦汁，初始比重1.050 |
相同风格的啤酒配方（77）： 布鲁塞尔热情（第二版纯记录）比利时小麦布鲁塞尔热情比利时小麦啤酒比利时小麦覆盆子小麦日北奎克夏日柑橘比利时小麦比利时小麦......
酿造过的人（0）： ......
收藏过的人（0）： ......
点赞
发表评论
