| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
4kg | 85.1% | 4 EBC |
|
小麦麦芽
|
0.4kg | 8.5% | 5 EBC |
|
焦香麦芽100～150EBC
|
0.2kg | 4.3% | 125 EBC |
|
燕麦麦芽
|
0.1kg | 2.1% | 5 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 14.1L | 60分钟 | 67°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 25L | 60分钟 | 1.041 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
空知王牌
|
10g | 熬煮45分钟 | 16.4 IBU |
|
空知王牌
|
10g | 熬煮15分钟 | 8.9 IBU |
|
空知王牌
|
10g | 回旋沉淀15分钟 | 3.5 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
赛松艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 BE-134)
|
18 ~ 28°C | 1周 | 81% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 25°C | 1周 | 3.1 |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
空知王牌
|
20g | 第3天 | 3天 |
| 备注 |
|---|
| 酵母用farmerale 赛松酵母，列表中没有，这个酵母发酵温度很宽，高温酵母。发酵不控温。 |
| 图片 |
|---|
|
2个评论
建造者Luke
2024/07/03
真棒啊，兄弟
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小马 695
2024/07/10
宋词这个酒花，比较少有，风味确实不错，有点柠檬的清香，口感很清脆。夏天喝很适合。可以不太能买到比较新鲜的花，要不然还想再酿一锅的。后来又酿了一锅奇努克的赛松，明显就比较辛辣，浓郁，夏天喝不太挡得住。适合天冷点喝。
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