| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
4kg | 100% | 2 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 12L | 15分钟 | 45°C | |
| 12L | 30分钟 | 62°C | |
| 12L | 15分钟 | 68°C | |
| 12L | 10分钟 | 78°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 16L | 60分钟 | 1.054 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
卡斯卡特
|
10g | 熬煮60分钟 | 9.2 IBU |
|
卡斯卡特
|
10g | 熬煮30分钟 | 7.1 IBU |
|
卡斯卡特
|
10g | 回旋沉淀10分钟 | 1.3 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
精选艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 T-58)
|
15 ~ 20°C | 2周 | 76% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 15°C | 1周 | 2.9 |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
卡斯卡特
|
30g | 第9天 | 5天 |
| 水质 |
纯净水
|
||
|---|---|---|---|
| Ca+2 | Mg+2 | Na+ | SO4-2 | Cl- | HCO3- |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 0 | 8 | 1 | 4 | 16 |
| 备注 |
|---|
| 酒花使用的是新疆昕苑2号，接近卡斯卡特。 |
相同风格的啤酒配方（12）： 一顿乱搞之酱油艾尔烈日艾尔修道院比利时金色艾尔试验酒花欣苑6号比利时小麦比利时金色艾尔m41酒花艾尔比利时实验......
酿造过的人（1）： 哈喽八戒
收藏过的人（0）： ......
点赞
发表评论
