| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
3.5kg | 100% | 2 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 12L | 15分钟 | 45°C | |
| 12L | 30分钟 | 62°C | |
| 12L | 10分钟 | 68°C | |
| 12L | 5分钟 | 78°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 14.5L | 60分钟 | 1.052 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
马格努门,美国
|
5g | 熬煮60分钟 | 13.6 IBU |
|
马格努门,美国
|
10g | 熬煮20分钟 | 16.5 IBU |
|
马格努门,美国
|
10g | 回旋沉淀5分钟 | 2.2 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
精选艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 T-58)
|
15 ~ 20°C | 2周 | 76% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 15°C | 1周 | 2.9 |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
马格努门,美国
|
20g | 第7天 | 7天 |
| 备注 |
|---|
| 酒花使用新疆欣苑六号，参数接近马格努门 |
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