| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
8kg | 80% | 2 EBC |
|
维也纳麦芽
|
2kg | 20% | 8 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 30L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 26L | 75分钟 | 1.069 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
勇士
|
20g | 熬煮60分钟 | 32.1 IBU |
|
马格努门,美国
|
20g | 熬煮40分钟 | 22.5 IBU |
|
前锋
|
50g | 熬煮20分钟 | 17.8 IBU |
|
水晶
|
50g | 熬煮10分钟 | 6.8 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
美式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 US-05)
|
18 ~ 28°C | 1周 | 80% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 25°C | 1周 | 2.8 |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
西楚
|
100g | 第8天 | 3天 |
| 备注 |
|---|
| 这个配方没什么多必要讲的了，只要不犯低级错误，出来的妥妥地是很西海岸风格的酒体，多可解一解浑浊的腻味。需要额外说明一下，这个配方由于我是家酿，不爱浪费，于是将熬煮没用完的酒花都在冷悬时期全部干投进去了，一方面也有助于在冷却时间减缓酒体的氧化。变化理论上说应该不会特别大。 |
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