| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
5kg | 74.1% | 6 EBC |
|
小麦麦芽
|
1kg | 14.8% | 5 EBC |
|
燕麦麦芽
|
0.75kg | 11.1% | 5 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 21L | 15分钟 | 52°C | |
| 21L | 15分钟 | 62°C | |
| 21L | 45分钟 | 70°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 22L | 60分钟 | 1.065 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
西楚
|
25g | 熬煮35分钟 | 29 IBU |
|
马赛克
|
25g | 熬煮35分钟 | 29.6 IBU |
|
西楚
|
25g | 回旋沉淀5分钟 | 2.8 IBU |
|
马赛克
|
25g | 回旋沉淀5分钟 | 2.8 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
克维克酵母 (红树杰克 M12)
|
20 ~ 40°C | 2周 | 79.5% |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
西楚
|
100g | 第12天 | 2天 |
|
马赛克
|
100g | 第12天 | 2天 |
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