麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
优质马里奥特麦芽 8.6kg 82.1% 6 EBC
烘烤大麦 0.68kg 6.5% 1351 EBC
特种B麦芽 0.45kg 4.3% 310 EBC
慕尼黑焦香麦芽三号 0.25kg 2.4% 150 EBC
巧克力麦芽 0.25kg 2.4% 933 EBC
咖啡麦芽 0.25kg 2.4% 500 EBC
糖化 水量 用时 温度
16L 60分钟 68°C
熬煮 水量 用时 比重
26L 60分钟 1.073
酒花 用量 用时 苦度
地平线 45g 熬煮60分钟 49.5 IBU
东肯特戈尔丁 55g 熬煮10分钟 9.1 IBU
东肯特戈尔丁 55g 熬煮1分钟 5.1 IBU
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
美式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 US-05) 18 ~ 28°C 1 73%
备注
在一发结束后干投橡木片。添加30-50g红树杰克橡木片,浸泡时间7-14天,橡木片加入前可用清水煮沸15分钟进行消毒,在烈性啤酒中也可直接投放。浸泡过程中可随时取样,达到预想效果即可。碳化加入170g葡萄糖,装瓶后温度19摄氏度,时间1个月。在低温黑暗环境熟成6个月或更长
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配方名称: 超级麦芽-沙皇的复仇 配方作者:
啤酒风格: 帝国世涛 批次产量: 19L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 66%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.096 1.026 9.2% 63.7 102.6
1.075 ~ 1.115 1.018 ~ 1.030 8 ~ 12 50 ~ 90 30 ~ 40