麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
淡色艾尔麦芽 7.5kg 78% 8 EBC
燕麦片 1kg 10.4% 5 EBC
巧克力麦芽 0.37kg 3.9% 933 EBC
焦香麦芽60L 0.37kg 3.9% 159 EBC
高香麦芽 0.37kg 3.9% 30 EBC
糖化 水量 用时 温度
28.8L 60分钟 66°C
熬煮 水量 用时 比重
22L 90分钟 1.086
酒花 用量 用时 苦度
马格努门,美国 21g 熬煮90分钟 30.4 IBU
辅料 用量 用时
可可豆 170g 熬煮60分钟
香草荚 2 熬煮5分钟
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
英式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-04) 15 ~ 20°C 2 75%
备注
在装瓶或装桶之前,可以把10克粗盐溶解在足够的沸水中,制成盐溶液。 将盐溶液加入啤酒中,让其产生令人愉快的咸味。等待7天即可。
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配方名称: 巧克力香草帝国世涛 配方作者:
啤酒风格: 帝国世涛 批次产量: 19L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.097 1.024 9.5% 30.4 30.4
1.075 ~ 1.115 1.018 ~ 1.030 8 ~ 12 50 ~ 90 30 ~ 40