| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
1.8kg | 47.6% | 4 EBC |
|
维也纳麦芽
|
1.8kg | 47.6% | 8 EBC |
|
慕尼黑麦芽I
|
0.1kg | 2.6% | 11 EBC |
|
淡色艾尔麦芽
|
0.05kg | 1.3% | 6 EBC |
|
焦香麦芽50EBC
|
0.03kg | 0.8% | 50 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 11.3L | 60分钟 | 65°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 22L | 70分钟 | 1.038 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
彗星
|
15g | 熬煮45分钟 | 17.4 IBU |
|
彗星
|
20g | 熬煮5分钟 | 5 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
巴伐利亚小麦酵母 (红树杰克 M20)
|
18 ~ 30°C | 4周 | 73% |
| 备注 |
|---|
|
酵母用的是y-497 淡色艾尔麦芽替换成糊精麦芽 |
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