麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
皮尔森麦芽 5.1kg 92.2% 4 EBC
类黑素麦芽 0.23kg 4.2% 70 EBC
慕尼黑麦芽一号 0.2kg 3.6% 15 EBC
糖化 水量 用时 温度
16.6L 30分钟 51°C
16.6L 45分钟 65°C
16.6L 30分钟 72°C
熬煮 水量 用时 比重
22L 60分钟 1.057
酒花 用量 用时 苦度
施蒂里亚戈尔丁 48g 熬煮60分钟 29.2 IBU
施蒂里亚戈尔丁 7g 熬煮20分钟 2.6 IBU
泰特南, 德国 7g 熬煮20分钟 2.2 IBU
施蒂里亚戈尔丁 10g 熬煮3分钟 1.2 IBU
泰特南, 德国 10g 熬煮3分钟 1 IBU
辅料 用量 用时
生姜 30g 熬煮10分钟
香菜籽/芫荽籽 10g 熬煮10分钟
黑胡椒 5g 熬煮10分钟
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
赛松艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 BE-134) 18 ~ 28°C 1 81%
备注
二发7天3.1个二氧化碳体积
分享到:
3个评论
路陌言空
2021/03/06
是一周不是七周……
mikermiIIer
2021/03/06
回复 路陌言空 的评论:是一周不是七周……
已帮你改了~
路陌言空
2021/03/26
回复 mikermiIIer 的评论:已帮你改了~
感谢~
发表评论
配方名称: 毕业季 配方作者:
啤酒风格: 季节啤酒-赛松 批次产量: 19L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 80%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.065 1.012 6.9% 36.2 8.2
1.048 ~ 1.065 1.002 ~ 1.008 3.5 ~ 9.5 20 ~ 35 5 ~ 22