比利时小麦 - 啤酒配方

麦芽	用量	占比	色度 (EBC)
皮尔森麦芽 81 2.06	3kg	60%	4 EBC
小麦麦芽 81 2.44	2kg	40%	5 EBC

糖化	水量	用时	温度
	15L	60分钟	68°C

熬煮	水量	用时	比重
	25L	64分钟	1.044

酵母	发酵温度	发酵时间	发酵度
比利时小麦酵母 (红树杰克 M21)	18 ~ 25°C	2周	73%

酿造过的人（2）： 199997461 ypd1995

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3个评论

liutao93

2020/12/05

辅料设置有问题现在无法修改，当时没看清楚，依次是煮沸15分钟《20克古丁啤酒花，5克甜橙皮，11克芫荽子》，煮沸45分《10克卡斯卡特》煮沸60分《10克甜橙皮11克芫荽子》，煮沸64分《10克卡斯卡特》。

mikermiIIer

2020/12/08

回复 liutao93 的评论：辅料设置有问题现在无法修改，当时没看清楚，依次是煮沸15分钟《20克古丁啤酒花，5克甜橙皮，11克芫荽子》，煮沸45分《10克卡斯卡特》煮沸60分《10克甜橙皮11克芫荽子》，煮沸64分《10克卡斯卡特》。

配方中酒花和辅料的用时表示熬煮时长，而不是煮沸后多久投入；配方被酿造或者被收藏后则无法再修改。

liutao93

2020/12/15

回复 mikermiIIer 的评论：配方中酒花和辅料的用时表示熬煮时长，而不是煮沸后多久投入；配方被酿造或者被收藏后则无法再修改。

感谢提点

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初始比重	终点比重	酒精度	苦度	色度 (SRM)
1.054	1.015	5.1%	18	5.3
1.044 ~ 1.052	1.008 ~ 1.012	4.5 ~ 5.5	8 ~ 20	2 ~ 4