| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
3kg | 60% | 6 EBC |
|
小麦麦芽
|
2kg | 40% | 5 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 15L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 30L | 90分钟 | 1.037 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
戈尔丁,美国
|
20g | 熬煮60分钟 | 11.5 IBU |
|
戈尔丁,美国
|
20g | 熬煮30分钟 | 8.8 IBU |
|
戈尔丁,美国
|
10g | 熬煮0分钟 | 0 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
香菜籽/芫荽籽
|
25g | 熬煮10分钟 | |
|
苦橙皮
|
30g | 熬煮5分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
慕尼黑小麦啤酒酵母 (拉曼 Munich)
|
17 ~ 22°C | 4周 | 75% |
2个评论
13888793115
2019/07/14
你好请问二发多少天需要多少度？
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yanda
2019/07/16
3-4周，温度低些有利酵母沉降
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