| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
2.5kg | 67.6% | 6 EBC |
|
浅色水晶麦芽
|
0.5kg | 13.5% | 55 EBC |
|
维也纳麦芽
|
0.4kg | 10.8% | 8 EBC |
|
特种烘烤麦芽
|
0.2kg | 5.4% | 105 EBC |
|
巧克力麦芽
|
0.1kg | 2.7% | 851 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 11.1L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 22L | 70分钟 | 1.037 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
法格尔/福格
|
19g | 熬煮70分钟 | 11.7 IBU |
|
挑战者
|
13g | 熬煮15分钟 | 5.9 IBU |
|
瓦卡图
|
13g | 熬煮0分钟 | 0 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
片状澄清剂
|
1个 | 熬煮15分钟 | |
|
蜂蜜
|
400g | 熬煮5分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
美国西海岸酵母 (红树杰克 M44)
|
18 ~ 23°C | 5周 | 81% |
| 备注 |
|---|
| 这款酒体饱满、风味复合的深色啤酒，回味干，类型上与棕色波特啤酒相似，但由于添加了蜂蜜，所以风格更为独特。 |
相同风格的啤酒配方（7）： 海王海盐焦糖波特烟熏波特益力多波特干世涛棕色波特啤酒南方棕色艾尔啤酒
酿造过的人（0）： ......
收藏过的人（9）： 没事儿瞎折腾疯狂的菠萝油王大可（见过薛之谦版）ZN_7yNvGRchina_sky001wallyhubaimHei-NiePan
点赞
发表评论
