| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
40kg | 58.8% | 6 EBC |
|
榉木烟熏麦芽
|
8kg | 11.8% | 6 EBC |
|
太妃糖麦芽
|
5kg | 7.4% | 15 EBC |
|
巧克力麦芽
|
5kg | 7.4% | 901 EBC |
|
深色水晶麦芽
|
5kg | 7.4% | 453 EBC |
|
慕尼黑焦香麦芽一号
|
3kg | 4.4% | 90 EBC |
|
淡色巧克力麦芽
|
2kg | 2.9% | 625 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 204L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 220L | 60分钟 | 1.059 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
奇努克
|
100g | 熬煮60分钟 | 13.8 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
英式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-04)
|
15 ~ 20°C | 2周 | 75% |
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