麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
淡色艾尔麦芽 3.3kg 76.7% 6 EBC
大麦片 0.5kg 11.6% 2 EBC
烘烤大麦 0.4kg 9.3% 1351 EBC
巧克力麦芽 0.1kg 2.3% 851 EBC
糖化 水量 用时 温度
12.9L 60分钟 68°C
熬煮 水量 用时 比重
22L 70分钟 1.042
酒花 用量 用时 苦度
东肯特戈尔丁 50g 熬煮70分钟 31.3 IBU
辅料 用量 用时
片状澄清剂 1 熬煮15分钟
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
通用型艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-33) 15 ~ 20°C 4 73%
备注
这款爱尔兰世涛啤酒是因为英式波特啤酒大获成功后,为了仿效而开始酿造的。但是与一般的波特啤酒相比,它的奶油味更重,酒体也更为饱满,是一款经典的风味醇厚的世涛啤酒。
分享到:
发表评论
配方名称: 干世涛啤酒 配方作者:
啤酒风格: 甜世涛 批次产量: 19L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.048 1.013 4.6% 31.3 40
1.044 ~ 1.060 1.012 ~ 1.024 4 ~ 6 20 ~ 40 30 ~ 40