麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽 | 4kg | 70.7% | 9 EBC |
燕麦片 | 0.5kg | 8.8% | 2 EBC |
深色巧克力麦芽 | 0.4kg | 7.1% | 1120 EBC |
中度水晶麦芽 | 0.25kg | 4.4% | 269 EBC |
慕尼黑麦芽二号 | 0.2kg | 3.5% | 23 EBC |
除苦黑色麦芽 | 0.16kg | 2.8% | 1401 EBC |
巧克力裸麦芽 | 0.15kg | 2.7% | 650 EBC |
糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
---|---|---|---|
20L | 15分钟 | 45°C | |
20L | 70分钟 | 66°C |
熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
---|---|---|---|
28L | 60分钟 | 1.042 |
酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
---|---|---|---|
马格努门,德国 | 10g | 熬煮60分钟 | 18.4 IBU |
辅料 | 用量 | 用时 | |
---|---|---|---|
乳糖 | 500g | 熬煮10分钟 | |
片状澄清剂 | 1个 | 熬煮10分钟 | |
可可豆 | 100g | 糖化60分钟 |
酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
---|---|---|---|
英式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-04) | 15 ~ 20°C | 1周 | 75% |
水质 | 世涛水质 |
---|
Ca+2 | Mg+2 | Na+ | SO4-2 | Cl- | HCO3- |
---|---|---|---|---|---|
180 | 10 | 75 | 85 | 341 | 50 |
备注 |
---|
花生曲奇浓缩液 100ml 在熬煮结束时加入 |
相同风格的啤酒配方(42): 巧克力椰奶世涛花生牛奶世涛加强版打嗝海狸绝对甜点-甜品世涛牛奶世涛实验世涛英式牛奶世涛一号牛奶世涛暗淡蓝点......
酿造过的人(1): 蒋喆哲
收藏过的人(27): ZN_laWqEg一个酿酒喝酒的老头上班我就烦太顽皮老贾prophet李爸爸ZN_7yNvGR亦......
10个评论
骚包猪
2024/06/30
先收藏再说
点赞
回复
程文远
2024/07/03
成品出来吗兄弟
点赞
回复
蒋喆哲
2024/07/04
发酵第三天,还有一周就能二发了
点赞
回复
程文远
2024/07/06
OK
点赞
回复
程文远
2024/07/10
你好,乳糖加入后发酵前的初始糖度是14.5P对吗
点赞
回复
蒋喆哲
2024/07/10
看你出糖率,我糖化完毕熬煮前糖度是14,熬煮完毕开始发酵有19p,发酵完是9.3p,酒精度在6左右。
点赞
回复
程文远
2024/07/11
谢谢,我昨天模仿您了一个20L
点赞
回复
蒋喆哲
2024/07/12
客气,记得要放花生糖浆,或者花生香精
点赞
回复
prophet
2024/10/12
您好UP。请问一下水怎么调?有小工具或者计算器什么的吗?您是怎么调水的。比如用纯净水,需要加入哪些盐?谢谢啦
点赞
回复
老贾
2024/10/15
花生曲奇浓缩液那里买
点赞
回复
发表评论