麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
---|---|---|---|
![]() |
2.7kg | 65.1% | 5 EBC |
![]() |
0.7kg | 16.9% | 25 EBC |
![]() |
0.3kg | 7.2% | 300 EBC |
![]() |
0.25kg | 6% | 801 EBC |
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0.2kg | 4.8% | 1151 EBC |
糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
---|---|---|---|
17L | 60分钟 | 68°C | |
12L | 10分钟 | 78°C |
熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
---|---|---|---|
25L | 60分钟 | 1.038 |
酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
---|---|---|---|
![]() |
10g | 熬煮45分钟 | 18.2 IBU |
![]() |
20g | 熬煮5分钟 | 3.1 IBU |
辅料 | 用量 | 用时 | |
---|---|---|---|
![]() |
350g | 熬煮10分钟 |
酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
---|---|---|---|
![]() |
15 ~ 20°C | 1周 | 75% |
二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
---|---|---|---|
15 ~ 20°C | 1周 | 2.4 |
水质 |
![]() |
---|
Ca+2 | Mg+2 | Na+ | SO4-2 | Cl- | HCO3- |
---|---|---|---|---|---|
118 | 4 | 12 | 54 | 19 | 319 |
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