| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
3.2kg | 88.4% | 6 EBC |
|
维也纳麦芽
|
0.15kg | 4.1% | 8 EBC |
|
小麦麦芽
|
0.15kg | 4.1% | 5 EBC |
|
燕麦片
|
0.12kg | 3.3% | 2 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 5L | 15分钟 | 45°C | |
| 11L | 30分钟 | 60°C | |
| 11L | 20分钟 | 70°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 18L | 60分钟 | 1.044 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
萨兹,捷克
|
15g | 熬煮60分钟 | 9.4 IBU |
|
萨兹,捷克
|
10g | 熬煮10分钟 | 2.3 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
美式艾尔啤酒酵母 (安琪 A01)
|
16 ~ 22°C | 2周 | 79% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 20°C | 1周 | 3 |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
干桂花
|
50g | 第3天 | 4天 |
|
干桂花
|
50g | 第7天 | 7天 |
| 水质 |
纯净水
|
||
|---|---|---|---|
| Ca+2 | Mg+2 | Na+ | SO4-2 | Cl- | HCO3- |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 0 | 8 | 1 | 4 | 16 |
相同风格的啤酒配方（50）： 长相思（尼尔森酒花皮尔森）初见（实验性啤酒）失业（酒花皮尔森）社交浑浊酒花低醇-西楚蜂蜜香料啤酒桃子 IPA试验烈性大麦三倍浑浊双倍干投......
酿造过的人（1）： 哈喽八戒
收藏过的人（0）： ......
点赞
发表评论
