| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
3kg | 60% | 4 EBC |
|
白啤专用小麦芽
|
2kg | 40% | 5 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 19L | 20分钟 | 45°C | |
| 19L | 25分钟 | 52°C | |
| 19L | 50分钟 | 65°C | |
| 19L | 20分钟 | 72°C | |
| 19L | 0分钟 | 78°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 28L | 60分钟 | 1.039 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
卡斯卡特
|
5g | 熬煮55分钟 | 3.3 IBU |
|
卡斯卡特
|
10g | 熬煮40分钟 | 5.9 IBU |
|
卡斯卡特
|
5g | 熬煮10分钟 | 1.2 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
精选特种小麦啤酒酵母 (弗曼迪斯 WB-06)
|
18 ~ 24°C | 2周 | 70% |
| 备注 |
|---|
|
洗糟水13升； 调水（糖化水）：4g氯化钙，2.5g硫酸钙，2.5毫升80％浓度的磷酸； 也可以66℃一步糖化60分钟。 |
相同风格的啤酒配方（94）： 桂花小麦战争废墟（2024ver）德式小麦桂花小麦绿茶精酿啤酒德式小麦茉莉小麦桂花小麦德式小麦......
酿造过的人（0）： ......
收藏过的人（12）： ZN_wMw9bH刘江ZN_UzqsFNLY8577猪梦QZN_upSVEvgzt1213只为生活更美好世界因你我不同而精彩......
点赞
发表评论
