| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
3.4kg | 39.5% | 3 EBC |
|
淡色艾尔麦芽
|
3.4kg | 39.5% | 8 EBC |
|
淡色小麦芽
|
1kg | 11.6% | 4 EBC |
|
皮尔森焦香麦芽
|
0.8kg | 9.3% | 5 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 25.8L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 22L | 60分钟 | 1.079 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
哥伦布
|
36g | 熬煮90分钟 | 47.9 IBU |
|
哥伦布
|
14g | 熬煮20分钟 | 10.5 IBU |
|
亚麻黄
|
14g | 熬煮20分钟 | 6.9 IBU |
|
西姆科
|
14g | 熬煮20分钟 | 9.8 IBU |
|
亚麻黄
|
22g | 回旋沉淀20分钟 | 4.4 IBU |
|
西姆科
|
22g | 回旋沉淀20分钟 | 6.2 IBU |
|
西楚
|
22g | 回旋沉淀20分钟 | 5.7 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
片状澄清剂
|
1个 | 熬煮15分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
美国西海岸艾尔啤酒酵母 (拉曼 BRY-97)
|
15 ~ 22°C | 1周 | 78% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 19°C | 2周 | 2.6 |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
亚麻黄
|
20g | 第4天 | 3天 |
|
西楚
|
20g | 第4天 | 3天 |
|
西姆科
|
20g | 第4天 | 3天 |
|
西姆科
|
80g | 第8天 | 3天 |
|
西楚
|
40g | 第8天 | 3天 |
|
亚麻黄
|
60g | 第8天 | 3天 |
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