| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
慕尼黑麦芽I
|
18.5kg | 31.3% | 11 EBC |
|
维也纳麦芽
|
18.5kg | 31.3% | 8 EBC |
|
燕麦片
|
7kg | 11.8% | 2 EBC |
|
棕色焦香麦芽
|
3.8kg | 6.4% | 220 EBC |
|
烘烤大麦
|
3kg | 5.1% | 1251 EBC |
|
特种黑色麦芽三号
|
2.5kg | 4.2% | 1401 EBC |
|
琥珀麦芽/浓香麦芽50EBC
|
2kg | 3.4% | 50 EBC |
|
焦香小麦芽
|
1.3kg | 2.2% | 125 EBC |
|
小麦芽
|
1.3kg | 2.2% | 4 EBC |
|
特种黑色麦芽二号
|
1.3kg | 2.2% | 1151 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 145L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 195L | 60分钟 | 1.061 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
哥伦布
|
300g | 熬煮60分钟 | 60.3 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
乳糖
|
4000g | 熬煮10分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
英式艾尔啤酒酵母 (安琪 CN36)
|
10 ~ 25°C | 2周 | 71% |
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