麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
慕尼黑麦芽I 18.5kg 31.3% 11 EBC
维也纳麦芽 18.5kg 31.3% 8 EBC
燕麦片 7kg 11.8% 2 EBC
棕色焦香麦芽 3.8kg 6.4% 220 EBC
烘烤大麦 3kg 5.1% 1251 EBC
特种黑色麦芽三号 2.5kg 4.2% 1401 EBC
琥珀麦芽/浓香麦芽50EBC 2kg 3.4% 50 EBC
焦香小麦芽 1.3kg 2.2% 125 EBC
小麦芽 1.3kg 2.2% 4 EBC
特种黑色麦芽二号 1.3kg 2.2% 1151 EBC
糖化 水量 用时 温度
145L 60分钟 68°C
熬煮 水量 用时 比重
195L 60分钟 1.061
酒花 用量 用时 苦度
哥伦布 300g 熬煮60分钟 60.3 IBU
辅料 用量 用时
乳糖 4000g 熬煮10分钟
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
英式艾尔啤酒酵母 (安琪 CN36) 10 ~ 25°C 2 71%
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配方名称: 帝国世涛 配方作者:
啤酒风格: 帝国世涛 批次产量: 160L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.073 1.021 6.8% 60.3 56.8
1.075 ~ 1.115 1.018 ~ 1.030 8 ~ 12 50 ~ 90 30 ~ 40