| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
艾尔麦芽
|
2.45kg | 52.7% | 5 EBC |
|
白啤专用小麦芽
|
1.6kg | 34.4% | 5 EBC |
|
焦香麦芽20EBC
|
0.5kg | 10.8% | 20 EBC |
|
燕麦片
|
0.1kg | 2.2% | 2 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 14L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 25L | 60分钟 | 1.040 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
哈拉道传统
|
30g | 熬煮20分钟 | 13.9 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
干桂花
|
30g | 熬煮5分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
精选特种小麦啤酒酵母 (弗曼迪斯 WB-06)
|
18 ~ 24°C | 2周 | 75% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 20°C | 1周 | 3.3 |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
干桂花
|
30g | 第7天 | 3天 |
点赞
发表评论
