麦芽 |
用量 |
占比 |
色度
(EBC)
|
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
7.5kg | 56.4% | 2 EBC |
|
小麦麦芽
|
4.8kg | 36.1% | 5 EBC |
|
燕麦片
|
1kg | 7.5% | 5 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 39.9L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 68L | 60分钟 | 1.043 |
酒花 |
用量 |
用时 |
苦度 |
|---|---|---|---|
萨兹,捷克
|
50g | 熬煮55分钟 | 9.2 IBU |
辅料 |
用量 |
用时 |
|
|---|---|---|---|
干桂花
|
80g | 回旋沉淀5分钟 |
酵母 |
发酵温度 |
发酵时间 |
发酵度 |
|---|---|---|---|
精选特种小麦啤酒酵母 (弗曼迪斯 WB-06)
|
18 ~ 24°C | 3周 | 70% |
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