| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
7.5kg | 83.5% | 8 EBC |
|
金色烘烤燕麦麦芽
|
0.45kg | 5% | 15 EBC |
|
水晶麦芽300～360EBC
|
0.45kg | 5% | 330 EBC |
|
巧克力麦芽
|
0.34kg | 3.8% | 851 EBC |
|
烘烤大麦
|
0.12kg | 1.3% | 1251 EBC |
|
特种B麦芽
|
0.12kg | 1.3% | 310 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 16L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 22L | 60分钟 | 1.085 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
马格努门,美国
|
56g | 熬煮60分钟 | 59.8 IBU |
|
东肯特戈尔丁
|
43g | 熬煮30分钟 | 12.6 IBU |
|
法格尔/福格
|
28g | 熬煮10分钟 | 3.5 IBU |
|
东肯特戈尔丁
|
14g | 熬煮10分钟 | 2 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
片状澄清剂
|
1个 | 熬煮10分钟 | |
|
肉桂棒
|
1g | 熬煮5分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
英式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-04)
|
15 ~ 20°C | 1周 | 80% |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
香草荚
|
113个 | 第7天 | 7天 |
| 备注 |
|---|
| 玉米糖（葡萄糖）907克/60分钟 |
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