麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
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皮尔森麦芽 | 4kg | 80% | 3 EBC |
燕麦片 | 0.5kg | 10% | 5 EBC |
淡色小麦芽 | 0.5kg | 10% | 4 EBC |
糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
---|---|---|---|
15L | 15分钟 | 49°C | |
15L | 40分钟 | 62°C | |
15L | 20分钟 | 70°C | |
15L | 10分钟 | 78°C |
熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
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22L | 70分钟 | 1.052 |
酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
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西楚 | 16g | 熬煮70分钟 | 21.8 IBU |
辅料 | 用量 | 用时 | |
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片状澄清剂 | 0.5个 | 熬煮15分钟 |
酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
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通用型艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-33) | 15 ~ 20°C | 4周 | 72.5% |
干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
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草莓提取物 | 1000ml | 第14天 | 1天 |
备注 |
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酒花选择为没用完的塔乐斯新型酒花,只添加一次酒花。 草莓NFC果汁共计1kg,灌装二发之前投入,投入后做一天4°冷沉。 |
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