麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
艾尔麦芽 10.56kg 66% 5 EBC
小麦麦芽 5.44kg 34% 5 EBC
糖化 水量 用时 温度
80L 10分钟 45°C
80L 35分钟 62°C
80L 20分钟 72°C
80L 10分钟 78°C
熬煮 水量 用时 比重
115L 60分钟 1.031
酒花 用量 用时 苦度
萨兹,捷克 42g 熬煮70分钟 4.6 IBU
萨兹,捷克 58g 熬煮15分钟 3 IBU
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
通用型艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-33) 15 ~ 20°C 1周 72.5%
备注
WB-20酵母，发酵24小时后测糖

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配方名称: 果啤基酒 配方作者:
大饼
啤酒风格: 增味果啤 批次产量: 100L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 78%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.036 1.010 3.4% 7.6 3.5
1.020 ~ 1.090 1.006 ~ 1.016 2 ~ 10 5 ~ 50 2 ~ 50