| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
2.5kg | 55.6% | 4 EBC |
|
淡色小麦芽
|
2kg | 44.4% | 4 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 13.5L | 20分钟 | 45°C | |
| 13L | 10分钟 | 52°C | |
| 13L | 60分钟 | 68°C | |
| 13L | 10分钟 | 78°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 23L | 70分钟 | 1.043 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
萨兹,美国
|
20g | 熬煮70分钟 | 8.9 IBU |
|
萨兹,美国
|
20g | 熬煮5分钟 | 1.7 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
片状澄清剂
|
1个 | 熬煮15分钟 | |
|
苦橙皮
|
2g | 熬煮5分钟 | |
|
香菜籽/芫荽籽
|
20g | 熬煮5分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
精选特种小麦啤酒酵母 (弗曼迪斯 WB-06)
|
18 ~ 24°C | 4周 | 70% |
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