干姜桂花科隆

麦芽	用量	占比	色度 (EBC)
皮尔森麦芽 81 2.06	18kg	81.8%	4 EBC
维也纳麦芽 80 3.56	3kg	13.6%	8 EBC
小麦麦芽 81 2.44	1kg	4.5%	5 EBC

糖化	水量	用时	温度
	70L	60分钟	68°C

熬煮	水量	用时	比重
	120L	60分钟	1.040

酒花	用量	用时	苦度
马格努门,德国 13.5 0 0	45g	熬煮90分钟	18 IBU
赫斯布鲁克 2.75 0 0	150g	熬煮5分钟	2.3 IBU

辅料	用量	用时
生姜	50g	熬煮5分钟
干桂花	50g	熬煮5分钟

酵母	发酵温度	发酵时间	发酵度
德式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 K-97)	15 ~ 20°C	4周	73%

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2509 干姜桂花科隆 recipe 2509

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