麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
维也纳麦芽 8kg 80% 8 EBC
焦香维也纳麦芽 2kg 20% 49 EBC
糖化 水量 用时 温度
60L 20分钟 45°C
60L 40分钟 68°C
60L 2分钟 78°C
熬煮 水量 用时 比重
50L 60分钟 1.043
酒花 用量 用时 苦度
哈拉道传统 50g 熬煮60分钟 14.9 IBU
哈拉道传统 50g 熬煮5分钟 3 IBU
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
科隆啤酒酵母 (拉曼 Koln) 12 ~ 20°C 2周 75%
二发 发酵温度 发酵时间 CO2含量
12°C 2周 2.8

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配方名称: 科隆常规 配方作者:
一个大理想
啤酒风格: 科隆啤酒 批次产量: 50L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.043 1.011 4.2% 17.9 7.7
1.044 ~ 1.050 1.007 ~ 1.011 4.4 ~ 5.2 18 ~ 30 3.5 ~ 5