| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
5.5kg | 78.6% | 6 EBC |
|
小麦麦芽
|
0.5kg | 7.1% | 5 EBC |
|
红色焦香麦芽
|
0.5kg | 7.1% | 50 EBC |
|
慕尼黑焦香麦芽二号
|
0.5kg | 7.1% | 120 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 15L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 14L | 60分钟 | 1.099 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
东肯特戈尔丁
|
20g | 熬煮45分钟 | 15 IBU |
|
卡斯卡特
|
20g | 熬煮10分钟 | 6.5 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
蔗糖
|
500g | 熬煮15分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
奎克酵母 (拉曼 Voss)
|
25 ~ 40°C | 1周 | 80% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 30°C | 4周 | 2.9 |
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