| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
酿造者麦芽
|
3.4kg | 61.8% | 3 EBC |
|
皮尔森麦芽
|
2.1kg | 38.2% | 3 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 16.5L | 60分钟 | 68°C | |
| 16.5L | 10分钟 | 78°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 22L | 60分钟 | 1.054 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
卡斯卡特
|
30g | 熬煮30分钟 | 16.3 IBU |
|
马赛克
|
20g | 熬煮15分钟 | 15.7 IBU |
|
马赛克
|
20g | 回旋沉淀0分钟 | 0 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
香菜籽/芫荽籽
|
20g | 熬煮5分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
英式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-04)
|
15 ~ 20°C | 2周 | 75% |
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