| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
6.8kg | 95.1% | 9 EBC |
|
浅色焦香麦芽
|
0.2kg | 2.8% | 5 EBC |
|
金色焦香麦芽
|
0.15kg | 2.1% | 20 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 21.5L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 33L | 60分钟 | 1.047 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
西姆科
|
7g | 熬煮60分钟 | 11.3 IBU |
|
西楚
|
40g | 回旋沉淀20分钟 | 14.4 IBU |
|
西姆科
|
40g | 回旋沉淀20分钟 | 15.6 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
片状澄清剂
|
1个 | 熬煮15分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
美式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 US-05)
|
18 ~ 28°C | 1周 | 76.5% |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
西楚
|
180g | 第7天 | 3天 |
|
西姆科
|
125g | 第7天 | 3天 |
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