| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
经典基础麦芽
|
3kg | 60% | 4 EBC |
|
小麦麦芽
|
2kg | 40% | 7 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 20L | 30分钟 | 52°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 26L | 60分钟 | 1.043 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
哈拉道赫斯布鲁克
|
14g | 熬煮50分钟 | 6.9 IBU |
|
哈拉道赫斯布鲁克
|
15g | 熬煮5分钟 | 1.5 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
慕尼黑传统小麦啤酒酵母 (拉曼 Munich Classic)
|
17 ~ 22°C | 1周 | 75% |
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