| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
3.5kg | 62.5% | 4 EBC |
|
小麦麦芽
|
0.5kg | 8.9% | 5 EBC |
|
燕麦片
|
0.5kg | 8.9% | 2 EBC |
|
结晶麦芽I
|
0.3kg | 5.4% | 145 EBC |
|
焦香麦芽100～150EBC
|
0.3kg | 5.4% | 125 EBC |
|
巧克力小麦芽
|
0.3kg | 5.4% | 1051 EBC |
|
黑色王子麦芽
|
0.2kg | 3.6% | 1332 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 16.8L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 25L | 60分钟 | 1.047 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
萨兹,捷克
|
15g | 熬煮60分钟 | 6.8 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
乳糖
|
500g | 熬煮10分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
通用型艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-33)
|
15 ~ 20°C | 1周 | 72.5% |
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