麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
淡色艾尔麦芽 2.5kg 78.1% 6 EBC
燕麦麦芽 0.5kg 15.6% 5 EBC
类黑素麦芽100~150EBC 0.2kg 6.3% 125 EBC
糖化 水量 用时 温度
8L 60分钟 68°C
熬煮 水量 用时 比重
14L 60分钟 1.050
酒花 用量 用时 苦度
地层 5g 熬煮60分钟 14.9 IBU
地层 10g 熬煮30分钟 22.9 IBU
地层 10g 熬煮5分钟 5.9 IBU
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
克维克酵母 (红树杰克 M12) 20 ~ 40°C 1 79.5%
二发 发酵温度 发酵时间 CO2含量
28°C 1 2.4
干投 用量 添加时间 浸泡时间
地层 25g 4 3

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配方名称: 地层IPA 配方作者:
啤酒风格: 英式IPA 批次产量: 10L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.067 1.014 7.0% 43.7 9.5
1.050 ~ 1.075 1.010 ~ 1.018 5 ~ 7.5 40 ~ 60 6 ~ 14