| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
3.7kg | 74.7% | 4 EBC |
|
燕麦片
|
0.75kg | 15.2% | 5 EBC |
|
小麦麦芽
|
0.5kg | 10.1% | 5 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 20L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 25L | 60分钟 | 1.042 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
萨兹,捷克
|
20g | 熬煮60分钟 | 10 IBU |
|
卡斯卡特
|
28g | 熬煮1分钟 | 1 IBU |
|
萨兹,捷克
|
40g | 回旋沉淀20分钟 | 4.9 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
通用型艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-33)
|
15 ~ 20°C | 1周 | 72.5% |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
马赛克
|
50g | 第7天 | 4天 |
|
西姆科
|
50g | 第7天 | 4天 |
|
甜瓜
|
50g | 第7天 | 4天 |
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