麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
---|---|---|---|
皮尔森麦芽 | 2kg | 66.7% | 4 EBC |
优质马里奥特麦芽 | 0.25kg | 8.3% | 6 EBC |
角斗士麦芽 | 0.25kg | 8.3% | 7 EBC |
小麦麦芽 | 0.25kg | 8.3% | 5 EBC |
燕麦片 | 0.25kg | 8.3% | 2 EBC |
糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
---|---|---|---|
14L | 60分钟 | 68°C |
熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
---|---|---|---|
12L | 60分钟 | 1.054 |
酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
---|---|---|---|
西楚 | 5g | 熬煮60分钟 | 18.4 IBU |
特里斯克尔 | 10g | 回旋沉淀15分钟 | 2.2 IBU |
西楚 | 10g | 回旋沉淀15分钟 | 7.3 IBU |
酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
---|---|---|---|
美式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 US-05) | 18 ~ 28°C | 1周 | 76.5% |
干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
---|---|---|---|
西楚 | 5g | 第3天 | 4天 |
地层 | 5g | 第3天 | 4天 |
银河 | 5g | 第3天 | 4天 |
西楚 | 25g | 第5天 | 2天 |
地层 | 20g | 第5天 | 2天 |
银河 | 20g | 第5天 | 2天 |
水质 | 新英格兰IPA水质 |
---|
Ca+2 | Mg+2 | Na+ | SO4-2 | Cl- | HCO3- |
---|---|---|---|---|---|
150 | 5 | 10 | 150 | 150 | 0 |
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