麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
皮尔森麦芽 2kg 66.7% 4 EBC
优质马里奥特麦芽 0.25kg 8.3% 6 EBC
角斗士麦芽 0.25kg 8.3% 7 EBC
小麦麦芽 0.25kg 8.3% 5 EBC
燕麦片 0.25kg 8.3% 2 EBC
糖化 水量 用时 温度
14L 60分钟 68°C
熬煮 水量 用时 比重
12L 60分钟 1.054
酒花 用量 用时 苦度
西楚 5g 熬煮60分钟 18.4 IBU
特里斯克尔 10g 回旋沉淀15分钟 2.2 IBU
西楚 10g 回旋沉淀15分钟 7.3 IBU
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
美式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 US-05) 18 ~ 28°C 1 76.5%
干投 用量 添加时间 浸泡时间
西楚 5g 3 4
地层 5g 3 4
银河 5g 3 4
西楚 25g 5 2
地层 20g 5 2
银河 20g 5 2
水质 新英格兰IPA水质
Ca+2 Mg+2 Na+ SO4-2 Cl- HCO3-
150 5 10 150 150 0

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配方名称: 山涧 配方作者:
啤酒风格: 美式IPA 批次产量: 8L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.077 1.018 7.7% 27.9 5.6
1.056 ~ 1.070 1.008 ~ 1.014 5.5 ~ 7.5 40 ~ 70 6 ~ 14