麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
---|---|---|---|
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3kg | 54.5% | 6 EBC |
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2kg | 36.4% | 5 EBC |
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0.5kg | 9.1% | 20 EBC |
糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
---|---|---|---|
5L | 25分钟 | 45°C | |
10L | 35分钟 | 60°C | |
16.5L | 20分钟 | 68°C |
熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
---|---|---|---|
16L | 60分钟 | 1.076 |
酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
---|---|---|---|
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20g | 熬煮50分钟 | 8.9 IBU |
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10g | 熬煮20分钟 | 4.5 IBU |
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20g | 回旋沉淀10分钟 | 2.1 IBU |
酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
---|---|---|---|
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17 ~ 22°C | 1周 | 80% |
二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
---|---|---|---|
22°C | 1周 | 3 |
干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
---|---|---|---|
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15g | 第4天 | 3天 |
水质 |
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Ca+2 | Mg+2 | Na+ | SO4-2 | Cl- | HCO3- |
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1 | 0 | 8 | 1 | 4 | 16 |
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