| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
2.5kg | 78.1% | 6 EBC |
|
燕麦麦芽
|
0.5kg | 15.6% | 5 EBC |
|
类黑素麦芽100～150EBC
|
0.2kg | 6.3% | 125 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 8L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 14L | 60分钟 | 1.050 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
地层
|
5g | 熬煮60分钟 | 14.9 IBU |
|
地层
|
10g | 熬煮30分钟 | 22.9 IBU |
|
地层
|
10g | 熬煮5分钟 | 5.9 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
克维克酵母 (红树杰克 M12)
|
20 ~ 40°C | 1周 | 79.5% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 28°C | 1周 | 2.4 |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
地层
|
25g | 第4天 | 3天 |
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