麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
小麦麦芽 3kg 57.7% 5 EBC
皮尔森麦芽 2kg 38.5% 4 EBC
大麦片 0.2kg 3.8% 2 EBC
糖化 水量 用时 温度
15.6L 60分钟 68°C
熬煮 水量 用时 比重
28L 60分钟 1.041
酒花 用量 用时 苦度
萨兹,捷克 20g 熬煮60分钟 7.7 IBU
巴伐利亚柑橘 20g 熬煮5分钟 3.7 IBU
辅料 用量 用时
香菜籽/芫荽籽 25g 熬煮5分钟
苦橙皮 25g 熬煮5分钟
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
精选特种小麦啤酒酵母 (弗曼迪斯 WB-06) 18 ~ 24°C 1周 70%

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配方名称: 7 配方作者:
清源山
啤酒风格: 比利时小麦啤酒 批次产量: 25L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.045 1.014 4.1% 11.4 3.8
1.044 ~ 1.052 1.008 ~ 1.012 4.5 ~ 5.5 8 ~ 20 2 ~ 4