| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
2.5kg | 56.8% | 4 EBC |
|
白啤专用小麦芽
|
1.5kg | 34.1% | 5 EBC |
|
燕麦麦芽
|
0.4kg | 9.1% | 4 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 18L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 21L | 70分钟 | 1.045 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
卡斯卡特
|
15g | 熬煮55分钟 | 10.7 IBU |
|
巴伐利亚柑橘
|
10g | 熬煮25分钟 | 7.8 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
香菜籽/芫荽籽
|
30g | 熬煮10分钟 | |
|
苦橙皮
|
30g | 熬煮10分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
比利时小麦啤酒酵母 (拉曼 Wit)
|
17 ~ 22°C | 1周 | 70% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 19.5°C | 1周 | 3 |
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3个评论
Lobus
2023/04/22
二发加糖量大概是多少呢
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石磊
2023/11/23
每升大约8g
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DUCK不必
2024/03/15
燕麦麦芽是燕麦吗
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