麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
淡色艾尔麦芽 1.2kg 72.7% 7 EBC
慕尼黑麦芽二号 0.3kg 18.2% 23 EBC
焦香麦芽90L 0.1kg 6.1% 239 EBC
巧克力麦芽 0.05kg 3% 901 EBC
糖化 水量 用时 温度
6L 60分钟 68°C
熬煮 水量 用时 比重
15L 60分钟 1.024
酒花 用量 用时 苦度
东肯特戈尔丁 10g 熬煮60分钟 16 IBU
东肯特戈尔丁 10g 熬煮20分钟 9.7 IBU
东肯特戈尔丁 30g 回旋沉淀15分钟 9.5 IBU
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
英式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-04) 15 ~ 20°C 1 75%
二发 发酵温度 发酵时间 CO2含量
18°C 2 2

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配方名称: 普通苦啤 配方作者:
啤酒风格: 普通苦啤 批次产量: 10L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.035 1.009 3.4% 35.2 14.3
1.030 ~ 1.039 1.007 ~ 1.011 3.2 ~ 3.8 25 ~ 35 8 ~ 14