巧克力麦芽 (城堡)
Chocolate (Castle Malting)
巧克力麦芽是一种色度烘焙的麦芽，深褐色。烘焙温度高达220°C，达到所需色度后即快速冷却。巧克力麦芽和黑色麦芽又很多共同点，但它比黑色麦芽颜色浅（约少200EBC），苦度也较低，原因是它烘干时间较短，温度也较低。
| 产地 | 比利时 |
| 品牌 | 城堡 (Castle Malting) |
| 类型 | 巧克力麦芽 |
| 颜色
EBC（欧洲标准）、SRM（美国标准）、Lovibond（°L）都可以表示麦芽色度。
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900 EBC / 457 SRM / 338°L |
| 浸出率
谷物通过糖化作用可以转化为糖分的比例。
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75% |
| 最大添加量
某些谷物只能在最大占比以下使用。超过最大添加量可能会导致异味或糖化效率低下。
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7% |
| 水分含量
麦芽的水分对糖化收得率影响很大。麦芽水分越高，糖化收得率就越低。
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≤ 4.5% |
| 价格/kg | 25元 |
酿造效果：
调整啤酒颜色，本身带有一种坚果和烧烤的味道。
适合酿造：
深棕色黑啤，世涛，波特，深褐色艾尔啤酒
替代麦芽：
巧克力麦芽 (欧麦)，巧克力麦芽 (丁格曼)，巧克力大麦芽 (天鹅)，浅色巧克力麦芽 (乐斐)，巧克力麦芽 (布瑞斯)，巧克力麦芽 (艾瑞克)，巧克力麦芽 (百思特)，巧克力麦芽II (臻麦)
