麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
优质马里奥特麦芽 3.5kg 86% 6 EBC
深色水晶麦芽 0.25kg 6.1% 200 EBC
淡色小麦芽 0.2kg 4.9% 4 EBC
棕色麦芽 0.12kg 2.9% 175 EBC
糖化 水量 用时 温度
18L 60分钟 68°C
熬煮 水量 用时 比重
24L 60分钟 1.038
酒花 用量 用时 苦度
马格努门,德国 8g 熬煮60分钟 16.3 IBU
东肯特戈尔丁 20g 熬煮30分钟 9.4 IBU
东肯特戈尔丁 30g 回旋沉淀15分钟 3.7 IBU
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
英式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-04) 15 ~ 20°C 1 75%

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配方名称: 普通苦啤 配方作者:
啤酒风格: 普通苦啤 批次产量: 23L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.039 1.010 3.8% 29.4 8.9
1.030 ~ 1.039 1.007 ~ 1.011 3.2 ~ 3.8 25 ~ 35 8 ~ 14