| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
经典基础麦芽
|
2.5kg | 55.6% | 4 EBC |
|
小麦麦芽
|
1.5kg | 33.3% | 5 EBC |
|
淡色艾尔麦芽
|
0.5kg | 11.1% | 6 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 17L | 60分钟 | 65°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 24L | 60分钟 | 1.041 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
卡斯卡特
|
5g | 熬煮60分钟 | 3.3 IBU |
|
首金/第一桶金
|
15g | 熬煮10分钟 | 5 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
甜橙皮
|
10g | 熬煮10分钟 | |
|
香菜籽/芫荽籽
|
10g | 熬煮10分钟 | |
|
干桂花
|
15g | 熬煮5分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
巴伐利亚小麦酵母 (红树杰克 M20)
|
18 ~ 30°C | 1周 | 72.5% |
| 备注 |
|---|
| 桂花小麦 |
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