| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
3kg | 66.4% | 3 EBC |
|
巧克力小麦芽
|
0.5kg | 11.1% | 1051 EBC |
|
浅色焦香麦芽
|
0.5kg | 11.1% | 25 EBC |
|
水晶麦芽300～360EBC
|
0.24kg | 5.3% | 330 EBC |
|
慕尼黑焦香麦芽三号
|
0.18kg | 4% | 150 EBC |
|
巧克力小麦芽
|
0.1kg | 2.2% | 1051 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 16L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 25L | 60分钟 | 1.038 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
奇努克
|
10g | 熬煮60分钟 | 17.2 IBU |
|
东肯特戈尔丁
|
10g | 熬煮5分钟 | 1.3 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
乳糖
|
340g | 熬煮10分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
通用型艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-33)
|
15 ~ 20°C | 4周 | 73% |
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