| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
7kg | 77.8% | 9 EBC |
|
水晶麦芽
|
1kg | 11.1% | 150 EBC |
|
红宝石焦香麦芽
|
1kg | 11.1% | 50 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 27L | 60分钟 | 65°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 27L | 70分钟 | 1.069 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
西楚
|
25g | 熬煮60分钟 | 27.5 IBU |
|
西楚
|
30g | 熬煮30分钟 | 25.2 IBU |
|
西楚
|
35g | 熬煮5分钟 | 7.7 IBU |
|
西楚
|
60g | 熬煮0分钟 | 0 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
片状澄清剂
|
1个 | 熬煮15分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
美国西海岸艾尔啤酒酵母 (拉曼 BRY-97)
|
15 ~ 22°C | 4周 | 75% |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
西楚
|
100g | 第5天 | 5天 |
相同风格的啤酒配方（50）： 长相思（尼尔森酒花皮尔森）初见（实验性啤酒）失业（酒花皮尔森）社交浑浊酒花低醇-西楚蜂蜜香料啤酒桃子 IPA试验烈性大麦三倍浑浊双倍干投......
酿造过的人（0）： ......
1个评论
liutao93
2020/12/25
就冲着这个暴力单一的西楚，我也一定做一次，不辜负你的分享，感谢
点赞
回复
发表评论
