麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
皮尔森麦芽 3.6kg 78.3% 3 EBC
饼干麦芽 0.3kg 6.5% 80 EBC
焦香慕尼黑浅色麦芽 0.3kg 6.5% 95 EBC
水晶麦芽 0.2kg 4.3% 150 EBC
巧克力麦芽 0.2kg 4.3% 851 EBC
糖化 水量 用时 温度
13.8L 70分钟 64°C
熬煮 水量 用时 比重
22L 70分钟 1.045
酒花 用量 用时 苦度
萨兹,美国 20g 熬煮60分钟 9.1 IBU
戈尔丁,美国 10g 熬煮30分钟 4.7 IBU
戈尔丁,美国 15g 熬煮15分钟 4.5 IBU
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
比利时修道院啤酒酵母 (拉曼 Abbaye) 17 ~ 25°C 4 80%
备注
辅料加红糖0.4kg(根据糖度可以调整),熬煮15分钟,增加糖度、色泽和口感。使用深色麦芽和红糖的搭配,使得这款啤酒在色泽和口感上都很深厚。

相同风格的啤酒配方(9): 比利时双料妖魔山一号南瓜比利时双料比利时双料呼哈shuang琥珀修道院比利时双料啤酒

酿造过的人(0): ......

收藏过的人(1): shinn

分享到:
发表评论
配方名称: 哼哈(深色双料) 配方作者:
啤酒风格: 比利时双料 批次产量: 19L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.065 1.015 6.5% 18.3 17
1.062 ~ 1.075 1.008 ~ 1.018 6 ~ 7.6 15 ~ 25 10 ~ 17