南方棕色艾尔啤酒

麦芽	用量	占比	色度 (EBC)
淡色艾尔麦芽 82 2.81	3kg	84.5%	6 EBC
深色水晶麦芽 78 75.56	0.3kg	8.5%	200 EBC
巧克力麦芽 66 319.33	0.1kg	2.8%	851 EBC
烘烤小麦芽 78 11.81	0.1kg	2.8%	30 EBC
黑色麦芽 75 422.46	0.05kg	1.4%	1126 EBC

糖化	水量	用时	温度
	10.7L	60分钟	68°C

熬煮	水量	用时	比重
	22L	70分钟	1.036

酒花	用量	用时	苦度
法格尔/福格 4.5 0 0	20g	熬煮70分钟	12.4 IBU
法格尔/福格 4.5 0 0	20g	熬煮15分钟	5.9 IBU

辅料	用量	用时
片状澄清剂	1个	熬煮15分钟

酵母	发酵温度	发酵时间	发酵度
温莎英式啤酒酵母 (拉曼 Windsor)	15 ~ 22°C	3周	75%

备注
南方棕色艾尔啤酒亦称伦敦艾尔啤酒，于20世纪初期开始酿造，并作为波特啤酒和淡味麦芽啤酒的替代品。酒精度较低，回味时有麦芽的甘甜。

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